translate

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2012

ΕΛΛΗΝΙΚΌ ΧΡΙΣΤΟΥΓΙΕΝΝΙΑΤΙΚΟ "ΠΙΟΤΙ"



Λικέρ Ρόδι   VS   Glogg

Τα υλικά μας:
1 κιλό βύσσινα με τα κουκούτσια τους ή ρόδια
3/4 κιλού ζάχαρη απλή
1 λίτρο κονιάκ
1 μέτριο ξύλο κανέλας
10 γαρύφαλλα
μία γυάλα που κλείνει καλά

Στην πράξη:
Πλένουμε πολύ καλά τα βύσσινα (ρόδια) και αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους.
Παίρνουμε μια γυάλα ευρύχωρη, με καπάκι που βιδώνει καλά και βάζουμε μέσα τα πλυμένα βύσσινα.
Από πάνω ρίχνουμε την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύλο της κανέλας και τα γαρύφαλλα.
Βιδώνουμε το καπάκι πολύ καλά.
Ανακινούμε δυνατά την γυάλα, προσπαθώντας να διαλύσουμε όσο γίνεται την ζάχαρη. Δεν θα διαλυθεί από την αρχή όλη.
Αν θέλουμε, μπορούμε να καλύψουμε καλά γύρω γύρω το καπάκι με διαφανή μεμβράνη και να την στερεώσουμε με λαστιχάκι.
Έτσι ασφαλίζουμε καλύτερα το λικέρ από πιθανή εξάτμιση του αλκοόλ, εάν τυχόν το καπάκι δεν έχει βιδώσει καλά.
Φυσικά πρέπει να ελέγχουμε τακτικά, αν είναι καλά κλεισμένη η γυάλα.
Βάζουμε την γυάλα σε ηλιόλουστο μέρος. Θα πρέπει δηλαδή να το βλέπει ο ήλιος όσο πιο πολλές ώρες γίνεται.
Αφήνουμε τη γυάλα με τα βύσσινα και το κονιάκ για σαράντα ημέρες στον ήλιο.
Την ανακινούμε συχνά, για να διαλύεται η ζάχαρη.
Κάποιοι αφήνουν το λικέρ στον ήλιο ακόμα και δύο μήνες.
Μετά τις σαράντα μέρες σουρώνουμε το λικέρ βύσσινο, περνώντας το από τουλπάνι ή φίλτρο του γαλλικού καφέ.
Δοκιμάζουμε, και αν νομίζουμε ότι το θέλουμε ακόμα πιο γλυκό φτιάχνουμε ένα σιρόπι ανάλογο σε ποσότητα με το λικέρ που έχουμε φτιάξει, βράζοντας για οκτώ λεπτά δύο μέρη ζάχαρης και ένα μέρος νερό. Να γίνει ένα καλά δεμένο σιρόπι.
Αφού κρυώσει εντελώς, το ανακατεύουμε με το λικέρ μας.
Φυλάμε το λικέρ μας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, μέσα σε ωραίες φιάλες που κλείνουν καλά.

Δεν υπάρχουν σχόλια: